Bio Kamutvollkornmehl
„Kamut“ ist ein eingetragener Markenname für Khorasan-Weizen.
Die Geschichte des Khorasan-Weizens lässt sich bis ca 6.000 v. Chr. zurückverfolgen. Somit gehört er zusammen mit Einkorn und Emmer zu den ältesten kultivierten Getreidearten.
Da in Deutschland die klimatischen Voraussetzungen für den Anbau schwierig sind (der Khorasan-Weizen bevorzugt trockenes und warmes Klima) stammt unser Kamut hauptsächlich aus Kanada oder Italien.
Kamutmehl ist im Geschmack mild und leicht nussig. Des Weiteren zeichnet es sich aus durch seinen relativ hohen Proteingehalt uns ist trotz seinem höheren Glutengehalt als normaler Weizen leichter verdaulich.
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen immer gut durcherhitzt werden.
BRENNWERT_KJ: 1461
BRENNWERT_KCAL: 346
FETT: 2,4
GESATT_FETT: 0,4
KOHLHYD: 61,7
ZUCKER: 9,4
BALLAST: 8,9
EIWEISS: 15,6
SALZ: 0,01
Gailertsreuther Mühle
